Recette facile des carrés au lemon curd façon new-yorkaise

Les carrés au lemon curd sont un de mes desserts préférés. À New York, un des meilleurs est probablement celui de Steve’s Authentic Key Lime Pie. Rien que d’y penser j’en ai l’eau à la bouche !

Comme j’adore ce gâteau, j’avais déjà testé plusieurs recettes sans jamais obtenir le résultat que j’attendais. Jusqu’à ce que je découvre cette recette ultra facile à réaliser et vraiment délicieuse…Elle vous transportera tout droit dans une bonne pâtisserie New-Yorkaise 🙂

Pour réaliser les carrés au Lemon curd façon new-yorkaise, vous aurez besoin de:

Ingrédients

La pâte
150 gr de farine à pâtisserie
30 gr de sucre
4 cuillère à café de maizena
1/2 cuillère à café de sel
125 gr de beurre coupé en petits bouts

Le lemon curd
18 cl de jus de citron
250 gr de sucre
6 oeufs
Les zestes de citron
5 cuillères à soupe de farine à pâtisserie

Étapes pour réaliser la recette des carrés de Lemon curd

La pâte

1. Préchauffez le four à 180º.
2. Mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et granuleuse.
3. Tapissez le fond d’un plat carré avec ce mélange.
4. Mettez au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que ça dore.

Le Lemon curd

1. Battez énergiquement tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène (le mélange sera liquide).
2. Versez délicatement sur la pâte et enfournez à 150º pendant 40 minutes.
3. Laissez refroidir 15 minutes et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

Et voilà ! Vous verrez la recette est très facile à réaliser et la texture du gâteau est parfaite 🙂 Bon appétit !